説明
緑茶の茶葉に、ベトナムの国花である「蓮（ハス）」の花の香りを何度も移して作られた、甘く優雅な香りが特徴の高級茶。
【チャ・セン（ハス茶）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- ハス茶（蓮の花の香りをつけた緑茶）
作り方
- （お茶の淹れ方）急須を温め、ハス茶の茶葉を入れる
- 少し冷ましたお湯（80度程度）を注ぎ、数分蒸らす
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豆知識
本物のハスの花から香りを移したハノイ・タイ湖産の高級ハス茶は、非常に高価で贈答品として扱われます。
食べ方・マナー
熱いお茶として小さな湯呑みで香りを楽しむのが伝統的スタイルですが、現代では氷を入れて冷たい「チャ・セン・ダー」としてもよく飲まれます。