説明
「シーイウ」は醤油のこと。センヤイ（極太の米麺）を、豚肉、カイラン菜と一緒に、甘い黒醤油（シーイウダム）で香ばしく炒めた辛くない焼きそば。
【パッ・シーイウ（太米麺の黒醤油炒め）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
シーイウダム（甘口黒醤油）
日本のスーパーでの代替食材
きしめん（茹でてから炒める）, オイスターソース
ペアリング
なし（単体で完結）
豆知識
【違い】「パッタイ」がタマリンドの酸味と細麺を味わう料理なら、「パッシーイウ」は醤油の焦げた香ばしさ（鍋肌の味＝ウォックヘイ）と極太麺のモチモチ感を味わう料理です。
食べ方・マナー
全く辛くないため子供にも大人気。大人は卓上の粉唐辛子や、唐辛子入りの酢（プリックナムソン）をかけて味を引き締めて食べます。
アレルゲン
小麦（醤油）, 豚肉, 卵, 大豆