説明
土鍋の底に豚の背脂を敷き、その上に春雨（ウンセン）、エビ（クン）、パクチーの根や生姜、黒胡椒を乗せて蒸し焼き（オップ）にした料理。
【クン・オップ・ウンセン（エビと春雨の土鍋蒸し）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
パクチーの根、黒胡椒
日本のスーパーでの代替食材
むきエビ, 春雨, 豚バラ肉
ペアリング
ビール（シンハー等）
豆知識
【豆知識】タイの海鮮レストラン（クアン・シーフード等）の絶対的看板メニュー。春雨が主役と言えるほど、エビと豚の旨味を極限まで吸い込んでいます。
食べ方・マナー
土鍋のまま熱々で提供されます。底の豚脂とタレが絡んだ香ばしい春雨を、上のエビと一緒にすするように食べます。緑のシーフードソースをつけるのも定番。
アレルゲン
エビ, 豚肉, 小麦（タレ）