説明
「ムー（豚）」「ガタ（浅い鍋）」。ジンギスカン鍋のようなドーム型の鉄板の中央で肉を焼き、周囲の溝にスープを張って野菜を煮る、タイ独自のハイブリッド鍋。
【ムー・ガタ（タイ式・焼肉＆しゃぶしゃぶ鍋）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 豚肉（薄切り）
- 豚背脂（脂塗り用）
- 白菜/空芯菜
- 春雨
- ナムチムスキー（甘辛ダレ）
作り方
- 専用のドーム鍋を熱し、周囲の溝にスープを入れる
- 頂上に豚脂を乗せて脂を垂らす
- 中央で豚肉を焼き、溝で野菜や春雨を煮る
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ナムチム・スキー（タイスキのタレ）
日本のスーパーでの代替食材
ジンギスカン鍋（代用）, 豚バラ肉, 焼肉のタレ
ペアリング
冷たいビール（氷入り）
豆知識
【日本の焼肉との違い】肉から出た旨味たっぷりの脂が、周囲のスープに流れ落ちて野菜と春雨に染み込むという、極めて理にかなった鍋の構造が最大の違いです。
食べ方・マナー
焼けた肉と煮えた野菜を、甘酸っぱくて辛い「タイスキのタレ（ナムチム・スキー）」にたっぷりディップして食べます。
アレルゲン
豚肉, 魚介, ごま（タレ）