説明
あの「トムヤムクン」に麺を入れたものではありません！豚骨スープベースの麺料理に、粉唐辛子、砂糖、ライム汁、砕いたピーナッツを入れて「トムヤム風」の味付けにした屋台麺。
【クアイティオ・トムヤム（トムヤム風味のスープ麺）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 米麺（好みの太さ）
- 豚ひき肉
- ルークチン（豚すり身団子）
- 砕いたピーナッツ
- ライム汁/粉唐辛子/砂糖
作り方
- 丼に粉唐辛子、砂糖、ナンプラー、ライム汁、砕いたローストピーナッツを入れる
- 茹でた米麺（センレック等）と豚ひき肉を入れる
- 熱い豚骨のクリアスープを注ぐ
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
砕いたピーナッツ、砂糖、粉唐辛子
日本のスーパーでの代替食材
フォーの麺, レモン汁, ピーナッツ
ペアリング
揚げワンタンの皮 / 氷入りの水
豆知識
【トムヤムクンとの違い】トムヤムクン（海老スープ）はハーブの香りが主役ですが、こちらの麺は「砕いたピーナッツの香ばしさと、砂糖のストレートな甘み」が味の核となります。
食べ方・マナー
全体をしっかりかき混ぜ、ピーナッツの香ばしさと、砂糖の甘さ、ライムの酸味、唐辛子の辛味が混ざり合ったジャンクな味をすすります。
アレルゲン
豚肉, ピーナッツ, 魚介（ナンプラー）