説明
※54件目の「ゲーン・ソム（酸っぱいオレンジスープ）」に、「チャオム」という独特の匂い（ドブの匂いとも言われる）を持つアカシアの葉を混ぜた卵焼きを入れた定番メニュー。
【ゲーン・ソム・チャオム・カイ（チャオム入り卵焼きの酸っぱいスープ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
チャオムの独特の匂い、タマリンド
日本のスーパーでの代替食材
ニラ（チャオムの匂いの代用にはならないが食感として）
ペアリング
白いご飯
豆知識
【豆知識】チャオムは生のままだと強烈な悪臭がしますが、卵と一緒に油で揚げると、香ばしくてクセになる風味に大化けするタイ料理の魔法のハーブです。
食べ方・マナー
スポンジのようにスープをたっぷり吸い込んだ「チャオム入り卵焼き」をご飯に乗せて食べます。
アレルゲン
卵, 魚介（ナンプラー）