タイ
調味料
ナムプラー（魚醤）
タイ料理の塩気と旨味の絶対的ベース！
説明
カタクチイワシなどの小魚を塩漬けにして発酵させた上澄み液。タイ料理における「醤油」や「塩」の役割を果たす最重要調味料。
詳細分類: 魚醤
【ナムプラー（魚醤）】を購入できるお店
調査中
この品を購入できるお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
なし（自身が調味料）
日本のスーパーでの代替食材
しょっつる, 薄口醤油＋アンチョビ
ペアリング
ほぼすべてのタイ料理
豆知識
【ベトナムのヌクマムとの違い】ヌクマムより塩分濃度が少し高く、香りがストレートで力強いのが特徴。タイ料理のパンチを支えています。
食べ方・マナー
卓上の調味料セット（クルワンプルーン）にも必ず置かれており、食べる人が自分で料理にかけて塩気を足します。
アレルゲン
魚介