説明
「マクアヤオ」は長ナス。ナスを油でトロトロになるまで炒め、豚ひき肉、タオチオ（タイの豆味噌）、スイートバジル（ホーラパー）で味付けした、辛味控えめのおかず。
【パッ・マクア・ヤオ（ナスのバジル炒め）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
タオチオ（豆味噌）、スイートバジル
日本のスーパーでの代替食材
日本のナス, スイートバジル, 味噌（代用）
ペアリング
白いご飯
豆知識
【ガパオとの違い】ガパオ（ホーリーバジル）ではなく「ホーラパー（スイートバジル/アニスのような香り）」を使う点と、味のベースがナンプラーではなく「タオチオ（豆味噌）」である点が違います。
食べ方・マナー
油をたっぷり吸ってトロトロになったナスをご飯に乗せ、甘辛いタオチオのソースと一緒に食べます。
アレルゲン
豚肉, 大豆（タオチオ）, 小麦