説明
「ナムプリック（唐辛子ダレ）」「カピ（発酵エビ味噌）」。カピを火で炙って香ばしくし、ニンニク、唐辛子、ライム、パームシュガー、小ナス（マクアプアン）をすり鉢で潰した、タイ中部の代表的なディップ。
【ナムプリック・カピ（エビ味噌のディップ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カピ（エビ味噌）、ライム汁
日本のスーパーでの代替食材
アンチョビペースト＋梅肉＋砂糖
ペアリング
プラートゥー（揚げ魚） / チャオム入りの卵焼き / 生野菜
豆知識
【バングラのボッタとの違い】マスタードオイルを使うBDのボッタとは違い、タイのナムプリックは「ライムの酸味」と「パームシュガーの甘み」による甘酸っぱいバランスが特徴です。
食べ方・マナー
揚げたアジのような魚（プラー・トゥー）や、チャオム（匂いハーブ）入りの卵焼き、茹でたキャベツなどを、このタレにたっぷりつけてご飯と一緒に食べます。
アレルゲン
エビ（カピ）, 魚介