説明
「タプティム」はザクロ、「クロープ」はサクサクした、という意味。クワイ（水生植物の塊茎）を赤く染め、タピオカ粉でコーティングして茹でたものを、ココナッツミルクのシロップ氷に浮かべた美しいお菓子。
【タプティム・クロープ（赤い宝石のココナッツミルク氷）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
なし（サラシロップの香り）
日本のスーパーでの代替食材
クワイの水煮缶, タピオカ粉
ペアリング
なし（カフェや屋台で）
豆知識
【豆知識】タイの宮廷料理にルーツを持つ上品なデザート。赤いクワイが、本物のザクロの種（ルビー）のようにキラキラと輝く「映え」スイーツの元祖です。
食べ方・マナー
氷が溶けてキンキンに冷えたココナッツミルクと一緒にすくって食べます。外側は「チュルッ」、噛むと「シャキッ」とする食感のギャップがたまりません。