説明
パンダンリーフで鮮やかな緑色に染めたタピオカ粉（または米粉）の短い麺を、氷とココナッツミルク、ジャックフルーツと一緒にグラスに入れた、チュルチュル食感の冷たいデザート。
【ロートチョン・シンガポール（緑のタピオカ麺とココナッツ氷）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
パンダンリーフの香り
日本のスーパーでの代替食材
タピオカパール（緑色）, ココナッツミルク
ペアリング
なし（暑い日の午後）
豆知識
【豆知識】シンガポールの料理ではなく、昔バンコクの「シンガポール座」という映画館の前にあった屋台で売られて大ヒットしたため、この名前が定着しました。
食べ方・マナー
太いストローで吸い上げるか、スプーンで氷と一緒にすくいます。タピオカ粉の強い弾力（チュルチュル、モチモチ）が喉を通り抜ける爽快感が抜群。