説明
鶏肉を茹でたスープでご飯を黄色く（ターメリックで）炊き上げ、手で裂いた鶏肉とハーブ、玉ねぎの和え物を乗せたベトナム中部のチキンライス。
【コム・ガー】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 米
- 丸鶏
- ターメリック
- 玉ねぎ（薄切り）
- ミント/コリアンダー
作り方
- 丸鶏を茹でて出汁を取る
- そのスープとターメリックでお米を炊く
- 茹で鶏を手で裂き、玉ねぎ、ハーブ、レモンと和える
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ターメリック、レモン汁
日本のスーパーでの代替食材
鶏もも肉, 鶏がらスープの素, カレー粉
ペアリング
鶏スープ（付け合わせ）
豆知識
シンガポールやタイのチキンライス（海南鶏飯）と似ていますが、鶏肉を「裂いてハーブと和える」のがホイアン流の特徴で、非常にさっぱりしています。
食べ方・マナー
チリソース（トゥオン・オット）や醤油を少し垂らし、ご飯と鶏肉、シャキシャキの玉ねぎの和え物を一緒にスプーンで食べます。
アレルゲン
鶏肉