説明
「ウン」は寒天、「ガティ」はココナッツミルク。上層が不透明なココナッツミルク、下層がパンダンリーフで緑色に染めた透明な寒天の、美しい二層構造のゼリー。
【ウン・ガティ（ココナッツミルクの二層ゼリー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ココナッツのコクと塩気
日本のスーパーでの代替食材
粉寒天, ココナッツミルク缶
ペアリング
お茶全般
豆知識
【日本のゼリーとの違い】タイのスイーツの鉄則として、上のココナッツの層には「塩」が少し強めに効かせてあり、下の層の甘みと口の中で調和するように作られています。
食べ方・マナー
ゼラチンではなく「寒天」を使うため、常温でも溶けず、フォークで刺せるほど「サクッ」とした歯切れの良い硬めの食感があります。