説明
「ガチアップ（ローゼル）」という食用のハイビスカスの一種の赤い萼（ガク）を煮出したジュース。クエン酸が豊富で、梅干しのような強い酸味がある。
【ナム・ガチアップ（ローゼル / ハイビスカス・ティー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ローゼルの酸味
日本のスーパーでの代替食材
ハイビスカスティーのティーバッグ
ペアリング
脂っこいタイ料理（カームー等）
豆知識
【豆知識】タイ人は「酸っぱい飲み物（マナオやガチアップ）」を飲む時、甘みだけでなく「塩」をひとつまみ入れて味を引き締めるのが大好きです。
食べ方・マナー
食堂のドリンクディスペンサーでグルグル回っている赤いジュースの正体がこれ。少しの塩が隠し味に入っており、熱中症対策としてゴクゴク飲みます。