説明
「オー（黒い）」「リアン（冷たい）」。コーヒー豆に、炒ったトウモロコシや大豆、タマリンドの種などを混ぜて焙煎した、タイ特有の香ばしいブラックコーヒー（砂糖入り）。
【オーリアン（タイ風アイスブラックコーヒー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- オーリアン粉（コーヒー豆
- コーン
- 大豆のロースト）
- 砂糖
- 氷
- 水
作り方
- オーリアンの粉（ミックスローストコーヒー）をネルドリップ（布フィルター）で濃く抽出する
- 熱いうちに大量の砂糖を溶かす
- 氷たっぷりのグラスに注ぐ
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
大豆やコーンの香ばしさ
日本のスーパーでの代替食材
深煎りアイスコーヒー＋麦茶少々（香ばしさ）
ペアリング
パートンコー（揚げパン） / 肉まん
豆知識
【普通のコーヒーとの違い】純粋なコーヒー豆100%ではなく「穀物を混ぜてカサ増しした」昔の庶民の知恵が起源ですが、今ではこの「麦茶のような香ばしさ」が愛されています。
食べ方・マナー
ミルクが入っていないため、真っ黒で透き通っています。麦茶のような穀物の香ばしさと、コーヒーの苦味が混ざった独特の味が、朝の揚げパン（パートンコー）に合います。
アレルゲン
大豆（ロースト豆に含まれる）