説明
「ニール（水）」という名の通り、発酵させない米とココナッツの極めてシャバシャバな生地を、鉄板に薄く広げて片面だけを蒸し焼きにした、柔らかいクレープ。
【ニールドーサ（米とココナッツの極薄水クレープ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ココナッツのほのかな甘い香り
日本のスーパーでの代替食材
米粉（水で溶いて代用可能だが風味が落ちる）
ペアリング
チキンカレー、ココナッツチャツネ
豆知識
【ガチ勢向け】カルナータカ州沿岸部（マンガロール地方）の名物。発酵不要で、焼く時に裏返さないのが最大の特徴。見た目は真っ白なレースのハンカチのようで、驚くほど軽く、何枚でも食べられてしまう。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】フワフワで柔らかい生地を、辛味の強いチキンカレー（またはココナッツシチュー）に浸し、口の中でとろける食感を楽しむ！