説明
大量の青唐辛子、ニンニク、ローストピーナッツを、すり鉢で粗く叩き潰しただけの非常にシンプルで激辛なマハラシュトラ州特有の薬味ペースト。
【テチャ（青唐辛子とピーナッツの激辛ペースト）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
日本のスーパーでの代替食材
（青唐辛子の刺激が命のため代用困難）
ペアリング
バークリー（雑穀パン）、ピトラ
豆知識
【ガチ勢向け】「テチャ（Thecha）」はマラーティー語で「叩き潰す」という意味。農作業の合間に、パンとこのテチャ玉ねぎだけで食事を済ませることも多い、マハラシュトラの農村のソウルフード。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】素朴な雑穀パン（バークリー）に少しだけ塗りつけ、脳天を突き抜ける辛さを味わいながら、食事のアクセントにする！
アレルゲン
落花生