説明
搾りたてのレモン果汁に、水、砂糖、そしてクミンやブラックソルト（黒塩）を加えた、インドの路上で愛される熱中症対策ドリンク。
【ニムブ・パニ（インド風スパイスレモネード）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- レモン汁
- 水
- 砂糖
- ブラックソルト
- クミンパウダー
- ミントの葉
- 氷
作り方
- グラスにフレッシュなレモン汁を搾り入れる。
- 水、砂糖、ブラックソルト、ローストしたクミンパウダーを加えてよくかき混ぜる。
- 氷を浮かべ、お好みでミントの葉を飾って完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ブラックソルト、クミンパウダー
日本のスーパーでの代替食材
普通の塩（ブラックソルトがない場合の代用だが風味は変わる）
ペアリング
ストリートフード全般、パニプリ
豆知識
【ガチ勢向け】「ニムブ」はレモン、「パニ」は水の意味。ブラックソルトの硫黄のような独特の香りとクミンの土っぽさが、日本のレモネードとは全く違うエキゾチックな爽快感を生み出す。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】真夏の太陽の下、屋台のおじさんがその場で作ってくれる冷たい一杯を、立ち飲みでゴクゴクと一気に飲み干す！