説明
大量のフレッシュミントとレモン汁、クミン、ブラックソルトをミキサーにかけて水で割った、インドの夏に欠かせない爽快な冷製ドリンク。
【プディナ・パニ（ミントとレモンの爽快ドリンク）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- ミントの葉
- レモン汁
- 砂糖
- ブラックソルト
- クミンパウダー
- 水
- 氷
作り方
- 大量のミントの葉、レモン汁、砂糖、ブラックソルト、ローストクミンパウダーを少量の水と一緒にミキサーにかける。
- 滑らかな緑色のペースト状になったら、グラスに大さじ数杯入れる。
- たっぷりの氷と冷水を注ぎ入れ、よくかき混ぜてミントの葉を飾って完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ブラックソルト、クミンパウダー
日本のスーパーでの代替食材
普通の塩（ブラックソルト特有の硫黄の香りは消えるが代用可能）
ペアリング
タンドリーチキン、スパイシーな屋台食
豆知識
【ガチ勢向け】「プディナ」はミントの意味。インドのミントは日本のものより香りが野生味に溢れ強烈。消化を助け、体温を下げるアーユルヴェーダの知恵が詰まった天然のクーラー飲料。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】カレーや揚げ物で脂っこくなった口の中を、この強烈なミントの清涼感で一気に洗い流し、お腹の底からリフレッシュする！