説明
エノキタケの束を串に刺し（またはホイル焼きにし）、ニンニクソース、クミン、唐辛子をたっぷりと塗って炭火で焼き上げた、串焼き屋の絶対的ベジメニュー。
【烤金針菇（カオジンジェングー / エノキのスパイス焼き）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ニンニク、クミン
日本のスーパーでの代替食材
（代用不要・日本のエノキで完璧）
ペアリング
羊肉串（肉の合間に食べる）
豆知識
【豆知識】中国のBBQ（焼烤：シャオカオ）において、エノキは肉に匹敵する人気を誇ります。「See you tomorrow（明日また会いましょう/消化されずに出てくるため）」という冗談の呼び名もあります。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】エノキの繊維が強いため、一口で束ごと口に入れ、大量のニンニクオイルとエノキのシャキシャキ感を一緒に噛み締めます。
アレルゲン
大豆, 小麦（醤油）