説明
チャイを飲むための素焼きの器（クリハド）の中に、ピザソース、角切りパン、野菜、そして大量のチーズを詰め込み、オーブン（またはタンドール）で熱々に焼き上げた最新のバズり屋台メシ。
【クリハド・ピザ（素焼き壺のチーズマグマ・インド屋台版）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 食パン
- ピザソース
- マヨネーズ
- 玉ねぎ
- コーン
- チーズ
- 素焼きの器
作り方
- 【2人前・2個分】素焼きのカップ（クリハド）2個、食パン（一口大の角切り）2枚分、ピザソース（またはケチャップとチリソースの混合）大さじ4、マヨネーズ大さじ2、玉ねぎ・コーン・ピーマンの角切り各適量、プロセスチーズ（モッツァレラ）150g、オレガノ・チリフレーク各少々。
- 屋台の調理台に、チャイ用の小さな素焼きの壺（クリハド）を並べる。
- ボウルに、一口大に切った食パン（またはピザ生地の切れ端）、玉ねぎ、ピーマン、スイートコーンを入れ、ピザソース、マヨネーズ、インド特有のチリソースを加えて真っ赤になるまでドロドロに混ぜ合わせる。
- クリハドの底にチーズを少し敷き、その上にソースを吸ったパンと野菜のミックスをぎっしりと詰め込む。
- 一番上に、器から溢れんばかりのモッツァレラチーズを山盛りに乗せ、オレガノとチリフレークを振りかける。
- 高温のオーブン（またはタンドール窯）にクリハドごと突っ込み、数分間焼き上げる。素焼きの器が熱せられ、中のチーズがマグマのように「グツグツ、ジュワジュワ」と音を立てて噴火し、焦げ目がついたら完成。器が信じられないほど熱いため、紙ナプキンで包んで客に手渡す、火傷必至のチーズテロ。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
赤唐辛子（チリフレーク）、オレガノ
日本のスーパーでの代替食材
耐熱のマグカップやココット（素焼きの香りは出ないが器の代用として）
ペアリング
コーラ、冷たいソーダ
豆知識
【ガチ勢向け】近年、InstagramやYouTubeのショート動画から火が付き、インド中の若者を熱狂させている「最新のモダーン・ストリートフード」。イタリアのピザとは全く別物の「ソースとマヨネーズとチーズの暴力」だが、素焼きの器（クリハド）を使うことで、底の方のパンが土鍋効果でカリッと焼け、ほんのりと土の香ばしさが加わるというインドならではの理にかなった魔改造。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】マグマのように沸騰するチーズにスプーンを突き刺し、どこまでも伸びるチーズの糸を空中で巻き取りながら、ホクホクのパンとソースのジャンクな旨味をハフハフと味わう！
アレルゲン
小麦,乳製品