説明
魯肉飯の上に大量のチーズを乗せ、提供直前にガスバーナーで炙ってドロドロに溶かした、夜市で大行列を作るモダンな一杯。
【起司魯肉飯（チーズルーローハン）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- ピザ用チーズ（シュレッド）
- 豚バラ肉
- 醤油膏
- 五香粉
作り方
- 【本格的な作り方】
- 通常の魯肉飯のタレを作る。皮付きの豚バラ肉を醤油、氷砂糖、五香粉でこってりと煮込む。チーズの塩気と脂が加わるため、ベースの魯肉は少し甘め・味濃いめに仕上げておくのがポイント。
- 熱々のご飯を丼に盛り、魯肉をタレごとたっぷりとかける。
- その上に、ピザ用のシュレッドチーズ（モッツァレラとチェダーのミックスが色味的にベスト）を、肉が見えなくなるほど山盛りに乗せる。
- 提供する直前に、強力なガスバーナーで上からチーズを直接炙る。チーズがフツフツと泡立ち、焦げ目がついてトロトロに溶け落ちた瞬間に提供する。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
炙ったチーズの香ばしさ
日本のスーパーでの代替食材
スライスチーズ（炙らずに余熱で溶かす）
ペアリング
コーラまたはタピオカミルクティー
豆知識
【トレンド】伝統的な台湾料理に西洋のチーズを合わせた「映え」を意識した若者向けのB級グルメ。チーズの塩気と魯肉の甘みが織りなす「あまじょっぱい」沼にハマる人続出。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】箸やスプーンで持ち上げると滝のように伸びるチーズを、甘辛い豚肉とご飯にぐるぐると絡めながら火傷に注意して食べる！
アレルゲン
小麦,乳製品,豚肉,大豆