説明
茹でた鶏肉を細かく裂いてご飯に乗せ、鶏の脂と揚げエシャロットで作った芳醇な香りのタレをかけた、台湾で最も愛される軽食の一つ。
【鶏肉飯（チーロウファン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
揚げエシャロットの香り
日本のスーパーでの代替食材
市販のサラダチキン,鶏ガラスープの素
ペアリング
貢丸湯（豚肉つみれスープ）
豆知識
【万人向け】魯肉飯よりも脂っこくないため、朝食やおやつ、軽い夕食として老若男女問わず親しまれている。鶏肉の質よりも「タレ（油）」の香ばしさが味を決定づける。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】あっさりした味なので、小皿料理（小菜）の「茹でキャベツ」や「煮卵」を崩して混ぜながら食べるのがローカル流！
アレルゲン
小麦,鶏肉,大豆