説明
茹で鶏に、台湾料理に欠かせない強烈な香りのハーブ「九層塔（台湾バジル）」を細かく刻んで作った特製ソースをかけた一皿。
【九層塔白斬鶏（台湾バジル・パイチーヂー）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
九層塔（台湾バジル）の強烈な香り
日本のスーパーでの代替食材
スイートバジルと少量のミントのブレンド
ペアリング
冷たい台湾緑茶
豆知識
【トレンド】西洋のジェノベーゼソースに似ているが、台湾バジル特有のアニスのようなスパイシーさが加わり、全く異なるアジアの味に仕上がっている。ハーブ好きの女性に大人気。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】バジルペーストを皮と肉の隙間にしっかりと塗り込み、バジルの清涼感と鶏の脂の甘みを口の中で完全に一体化させて食べる！
アレルゲン
鶏肉,大豆,小麦,落花生,ごま