説明
鴨肉（アヒル）を煮出した生姜の効いた透明なスープに、ツルツルの春雨（冬粉）と細切りの鴨肉を合わせた、あっさりとしてコク深い一杯。
【鴨肉冬粉（ヤーロウドンフェン）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
生姜と白胡椒の香り
日本のスーパーでの代替食材
鶏ガラスープ,市販の合鴨スモーク（香りは変わる）
ペアリング
鴨血の煮込みなどの小菜
豆知識
【女性向け】鴨の脂は体に良いとされ、春雨を使用しているためカロリーも低め。夜市でこってりしたものを食べた後のシメや、夜食として女性に圧倒的な人気を誇る。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】あっさりしたスープの春雨をすすりながら、上に乗った鴨肉は小皿に出した「甘辛いとろみ醤油（醤油膏）」にディップして食べる！
アレルゲン
小麦（醤油由来）,鶏肉（鴨）,大豆