説明
黒糖でじっくり煮込んだ大粒のタピオカをカップに入れ、新鮮な牛乳を注いだ、紅茶を使わない「ミルク主役」のタピオカドリンク。
【黑糖珍珠鮮奶（黒糖タピオカミルク）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- タピオカ
- 黒糖
- 牛乳
- 氷
作り方
- 【本格的な作り方】
- 大粒の黒タピオカを茹でる。
- 黒糖と少量の水を煮詰め、ドロドロの「黒糖シロップ」を作る。
- 茹で上がったタピオカを黒糖シロップの中で1時間以上じっくり煮込み、芯まで甘みを染み込ませる。
- カップを傾けながら、内壁に黒糖シロップを垂らして「虎の模様（タイガーシュガー）」を作る。
- 熱々の黒糖タピオカをカップの底に入れる。
- 氷を入れ、上から新鮮な冷たい牛乳を勢いよく注ぐ。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
黒糖の焦がしたような香り
日本のスーパーでの代替食材
市販の乾燥タピオカと黒糖蜜
ペアリング
フライドポテト
豆知識
【トレンド】「タイガーシュガー（老虎堂）」などの出現により世界中で大ブームとなった。お茶の成分（カフェイン）が入っていないため、夜でも飲めるデザート飲料として子供や若者に絶大な支持を得ている。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】飲む前にカップを上下に「15回」ほど激しく振り、底の熱いタピオカと上の冷たい牛乳を完璧に混ぜ合わせるのがプロの作法！
アレルゲン
乳製品