説明
トウモロコシを炭火で回しながら焼き、沙茶醤、醤油、ピーナッツバターなどを合わせた濃厚なタレを何度も塗り重ねた、香ばしさの極致。
【炭烤玉米（夜市焼きトウモロコシ）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- もちトウモロコシ
- 沙茶醤
- ピーナッツバター
- 醤油膏
- ニンニク
作り方
- 【本格的な作り方】
- もちモチとした食感の「糯玉米（もちトウモロコシ）」を用意する。
- 【タレ】醤油膏、沙茶醤、ピーナッツバター、ニンニク、砂糖を混ぜたドロドロのタレを作る。
- トウモロコシを炭火の上で転がしながら素焼きにし、表面の水分を飛ばす。
- ハケでタレをたっぷりと塗り、再び焼く。
- 「塗っては焼く」を3〜4回繰り返し、タレを層にする。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
沙茶醤とピーナッツの強烈な香り
日本のスーパーでの代替食材
日本のトウモロコシ,焼肉のタレにピーナッツバターを混ぜる
ペアリング
台湾ビール
豆知識
【トレンド】量り売り（時価）の店が多く、1本で100元を超える高級品もあるが、その手間と味は納得のクオリティ。日本の醤油焼きとは一線を画す「スパイスの厚み」が特徴。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】タレの「おこげ」が一番の馳走！前歯で削ぎ落とすように、一粒一粒をタレごと噛み締める！
アレルゲン
大豆,落花生,エビ（沙茶醤由来）