説明
かき氷と具材をスプーンで激しくかき混ぜ（練り合わせ）、空気を含ませることで、アイスクリームのように滑らかでフワフワな食感にした基隆名物の氷菓子。
【泡泡冰（パオパオビン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 氷
- ピーナッツペースト
- フルーツジャム
- 砂糖
作り方
- 【本格的な作り方】
- 細かく削った氷を大きなボウルに入れる。
- ピーナッツペーストや烏梅（梅）ジャムなどのフレーバーを投入する。
- 【最大のポイント】職人が大きなスプーンで、ボウルを回しながら高速で何度も練り上げる（これで泡のようにフワフワになる＝泡泡の由来）。
- カップにぎっしりと詰め込んで提供。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
濃厚なピーナッツの香り
日本のスーパーでの代替食材
市販のアイスを少し溶かして混ぜる
ペアリング
なし
豆知識
【トレンド】機械で作る「雪花氷」とは違い、職人の「手の力」で作るため希少性が高い。ピーナッツ（花生）味が一番人気で、濃厚なコクと氷の冷たさが同時にやってくる不思議な感覚が味わえる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】すぐに食べないと空気が抜けて普通のかき氷に戻ってしまうため、職人の練り立てをマッハの速さで口に運ぶ！
アレルゲン
落花生（ピーナッツ味の場合）