説明
バニラやタロイモのアイスクリームを食パンで丸く包み込み、油でサッと揚げた、熱さと冷たさが口の中で同時に押し寄せる台湾夜市の不思議スイーツ。
【炸冰淇淋（ヂャー・ビンチーリン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 食パン（薄切り）
- アイスクリーム（好みの味）
- 揚げ油
作り方
- 【本格的な作り方】
- 【アイスの準備】バニラ、チョコレート、タロイモ（芋頭）、スイスチョコレートなどのアイスクリームを、ディッシャーで丸くすくい、カチカチになるまで冷凍庫で再度しっかりと凍らせておく。
- 【パンで包む】サンドイッチ用の薄切りの食パン（耳を切ったもの）を2枚用意する。
- パンの真ん中にカチカチのアイスを乗せ、もう1枚のパンを上から被せる。
- 専用の丸い型（またはお椀のフチ）を使い、パンのフチを「ギュッ」と強く押し潰して丸く型抜きしながら、2枚のパンの端を完全に密着させて閉じる（UFOのような形になる）。
- これをさらに冷凍庫に入れ、パンごとキンキンに凍らせる。
- 【揚げる】180度〜200度の高温の油に、凍ったパンを投入する。
- 中のアイスが溶ける前に、たった「10秒〜15秒」だけ、表面のパンがキツネ色でサクサクになるまで一瞬で素揚げする。油を切ってすぐに提供する。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
日本の食パンと市販のアイスカップ
ペアリング
温かいお茶（知覚過敏に注意）
豆知識
【女性向け】台湾の宴会（辦桌：バンズォ）の最後のデザートとしてもよく登場するレトロなスイーツ。アイスを溶かさずにパンだけを揚げるのは熟練のスピード技。タロイモアイス（紫色）が入ったものが最も台湾らしい味わい。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】油で熱くなったサクサクのパンをかじった瞬間に、中から「ヒヤッ」と冷たいアイスが溶け出す温度のイリュージョンを急いで楽しむ！
アレルゲン
小麦,乳製品,卵