説明
薄切りの羊肉（ラム・マトン）と空心菜（またはほうれん草）を、台湾の魚介系BBQソース「沙茶醤」と大量のニンニクで強火で炒め上げたスタミナ料理。
【沙茶羊肉（サーチャーヤンロウ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
沙茶醤のエビ・魚介のコクとニンニク
日本のスーパーでの代替食材
牛肉の薄切り（沙茶牛肉になる）
ペアリング
白ご飯や台湾ビール
豆知識
【大人向け】「羊肉はクセがあって苦手」という人でも、台湾の魔法の調味料「沙茶醤」を使うことで、そのクセが強烈な旨味に大化けする。台湾の夜市や羊肉専門店で、鍋（羊肉爐）を食べる前に必ず頼まれる一品。ビールが無限に消えていく。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】羊の脂と沙茶醤の強烈な旨味が絡みついた「クタクタの空心菜」をご飯の上に乗せ、肉以上の最強のご飯泥棒としてかき込む！
アレルゲン
羊肉,大豆,小麦,エビ（沙茶醤由来）