説明
台湾スイーツでお馴染みの「仙草（ハーブの一種）」を、砂糖を入れずに鶏肉と一緒に煮込んだ漆黒の薬膳スープ。体内の熱を冷まし、デトックス効果が極めて高い。
【仙草雞湯（シエンツァオジータン）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
仙草のミントやヨモギに似た強烈なハーブの香り
日本のスーパーでの代替食材
（独特の効能と風味のため代用不可）
ペアリング
あっさりとした和え物（涼拌）、白ご飯
豆知識
【女性向け】「仙草（センソウ）」はゼリー（仙草凍）として甘くして食べるのが日本では有名だが、客家（ハッカ）の人々はこれを鶏肉と一緒に煮込んで「おかずスープ」として食べる。見た目はコーヒーのように真っ黒だが、味は驚くほどスッキリしており、脂っこさを全く感じさせない。夏のダイエット中の最強のスタミナ薬膳。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】暑い夏の日に、あえてこのスープを冷蔵庫で「冷製スープ」にして飲み、体の中の熱を急激にクールダウンさせる！