説明
台湾特有の薬草「狗尾草（犬のしっぽに似た植物の根）」を鶏肉と一緒に煮込んだスープ。高麗人参に似たほのかな甘い香りが特徴で、胃腸を整え食欲を正常化する。
【狗尾草雞湯（ゴウウェイツァオジータン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
高麗人参やゴボウに似た、土っぽくも甘い清涼感のある香り
日本のスーパーでの代替食材
高麗人参や黨參（同じ系統の甘い香りの代用）
ペアリング
白ご飯、あっさりとした豆腐料理
豆知識
【家庭向け】台湾のお母さんが「子供の成長を促し、胃腸を丈夫にする」ために古くから作ってきたソウルスープ。台湾の「人参」とも呼ばれるが、高麗人参ほどクセが強くなく、お茶のようにスッキリとしていて非常に飲みやすい。胃腸の働きを正常化するため、ダイエット中の栄養補給とデトックスに最適な台湾ローカルスープ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】このハーブ出汁のスープをご飯にかけて、「台湾風の薬膳スープ茶漬け」にしてお腹の中からポカポカにする！