説明
滑らかな絹ごし豆腐の上に、プリプリのむきエビを乗せて蒸し上げ、台湾特有の甘口醤油ベースのタレをかけた料理。高タンパク・低脂質を極めたダイエット食。
【蝦仁蒸豆腐（シャーレンジェンドウフ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ごま油の香ばしさと醤油の甘い匂い
日本のスーパーでの代替食材
鶏のひき肉（豆腐の上に肉だねを乗せて蒸す）
ペアリング
ウーロン茶、玄米ご飯
豆知識
【ヘルシー志向向け】台湾の家庭で、電鍋を使ってササッと作られる「清蒸（蒸し料理）」の代表格。油で炒めないためカロリーが非常に低く、豆腐の大豆タンパクとエビの動物性タンパク質が同時に摂取できる。見た目も華やかで美しいため、ダイエット中のおもてなし料理としても大活躍する。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】お好みで「すりおろしニンニク」や「ラー油」をタレに混ぜて、淡白な豆腐とエビにガツンとしたパンチを加えて食べる！
アレルゲン
エビ,大豆,小麦（醤油由来）,ごま