説明
台湾居酒屋の定番「蒜泥白肉」の下に、カロリーゼロのしらたきを敷き詰め、豚の脂と特製ニンニク醤油を極限まで吸わせた糖質オフ麺。
【蒜泥白肉拌蒟蒻絲（スァンニーバイロウバンジュールォスー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- しらたき
- 豚バラ肉
- ニンニク
- 醤油膏
- 黒酢
- ごま油
作り方
- 【本格的な作り方】
- しらたきを下茹でし、フライパンで乾煎りして水分を飛ばし器に盛る。
- 豚バラ肉の薄切りを茹でてしらたきの上に乗せる。
- すりおろしニンニク、台湾特有の甘口醤油膏、少量の黒酢とごま油を混ぜたタレをたっぷりとかけて完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
強烈な生ニンニクの香りとごま油
日本のスーパーでの代替食材
えのき茸（しらたきの代用として）
ペアリング
台湾ビール、冷たい烏龍茶
豆知識
【ヘルシー志向向け】豚バラ肉の脂質を、カロリーゼロのしらたきが受け止めることで、満足感を保ちながら全体のカロリーを抑えるダイエッターの知恵。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】食べる前に豚肉でしらたきを巻き込むようにして、ニンニクダレをたっぷり絡めてから一口で頬張る！
アレルゲン
豚肉,大豆,小麦（醤油由来）,ごま