説明
黒胡椒鉄板麺の双璧をなす、台湾朝食店のもう一つの顔。ケチャップベースの甘酸っぱいマッシュルームソース（蘑菇醬）で麺を炒めた、子供も大好きな優しい味。
【蘑菇鐵板麵加蛋（マッシュルームソースの鉄板焼きそば・目玉焼き乗せ）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ケチャップの甘酸っぱい香りと焼けたソースの匂い
日本のスーパーでの代替食材
パスタ（台湾の喫茶店で出てくるスパゲッティ風になる）
ペアリング
温かい豆乳、甘い紅茶
豆知識
【万人向け】黒胡椒の刺激が強すぎるという人や、子供向けの定番メニュー。日本のナポリタンに近いが、マッシュルームのコクと玉ねぎの甘みが強く、油麺のモチモチ感と見事にマッチする。朝からほっこりとしたB級グルメ感を味わいたい時に最適。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾特有の「甘口チリソース（甜辣醤）」を少し足して、甘酸っぱさにピリッとしたアクセントを加えて食べる！
アレルゲン
卵,小麦,大豆