説明
台湾特有の香ばしい「古早味紅茶（麦茶のような風味の紅茶）」と、豆乳（豆漿）を１：１でミックスした、台湾の朝食店で大人気のハイブリッド飲料。
【紅茶豆漿（紅茶ブレンド豆乳）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 古早味紅茶（台湾の伝統紅茶）
- 豆乳（豆漿）
- 砂糖（またはシロップ）
- 氷
作り方
- 【本格的な作り方】
- 台湾特有の「古早味紅茶（アッサム茶葉とケツメイシをブレンドしたもの）」を濃いめに煮出し、砂糖（またはシロップ）でしっかりと甘みをつける。
- 無糖（または微糖）の新鮮な豆乳（豆漿）を用意する。
- 氷を入れたグラスに、冷やした紅茶と豆乳を「１：１」の比率で注ぎ入れる。
- マドラーでよくかき混ぜて完成（温かいホットバージョンも美味しい）。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ケツメイシ（決明子）の麦茶のような香ばしさと大豆の香り
日本のスーパーでの代替食材
普通の牛乳（鮮奶茶：普通のミルクティーになる）
ペアリング
蛋餅（台湾クレープ）、水煎包（焼き肉まん）
豆知識
【万人向け】「豆乳だけだと豆臭い」「紅茶だけだと胃に負担がかかる」という悩みを完璧に解決した台湾人の大発明。ケツメイシ（決明子）が入った台湾紅茶の香ばしさが、豆乳のクセを見事に打ち消し、ミルクティーよりも後味がスッキリしているため、油っこい台湾朝食と最高に合う。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾のドリンクスタンドのように、中に「タピオカ（珍珠）」を追加して、「紅茶豆乳タピオカ」としてスイーツ感覚で飲む！
アレルゲン
大豆