説明
分厚いサーモンの上に、明太子を混ぜ込んだ特製の台湾マヨネーズをたっぷりと絞り、ガスバーナーで激しく炙って焦げ目をつけた、香ばしさMAXの進化系寿司。
【炙燒明太子鮭魚握壽司（明太子マヨ炙りサーモン握り寿司）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- サーモン
- 明太子
- 台湾マヨネーズ
- 酢飯
作り方
- 【本格的な作り方】
- 少し甘めの酢飯を大きめに握る。
- 脂の乗ったサーモン（鮭魚）の切り身をシャリに乗せる。
- 【明太子マヨ】明太子（皮を外したもの）と、台湾の甘いマヨネーズを１：１で混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。
- サーモンの上に明太子マヨをたっぷりと太く絞る。
- ガスバーナーの強火で、マヨネーズの表面がプクプクと泡立ち、香ばしい焦げ目がつくまで一気に炙って完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
明太子マヨネーズの強烈に香ばしい焦げた匂い
日本のスーパーでの代替食材
ホタテ貝柱や赤エビ（明太子マヨ炙りの定番ネタ）
ペアリング
冷たい台湾ビール、緑茶
豆知識
【若者向け】台湾の回転寿司チェーンにおける「炙焼（あぶり）」シリーズの絶対的エース。明太子の辛味と塩気が、台湾マヨネーズの甘さでまろやかになり、バーナーで炙ることで鮭の脂と完全に一体化する。カロリーは凄まじいが、一口食べた時の「ジャンクな脳内麻薬」の分泌量は計り知れない。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】炙りたての熱々の状態で、ネギの小口切りを少し乗せ、醤油は付けずに明太子の塩気だけで一口で食らう！
アレルゲン
魚介類,卵（マヨネーズ）