台湾調味料

台湾マヨネーズ（タイワンシャラージャン）

えっ、甘い！？練乳のように甘くて透明感のある、台湾独自のスイート・マヨ

ペスカタリアン

説明

日本のマヨネーズのような酸味と塩気がなく、砂糖がたっぷりと入った「甘くて透明感のある」台湾特有のマヨネーズ。台湾では「沙拉醬（サラダソース）」と呼ばれる。

詳細分類: 女性向け,マヨネーズ,甘い練乳風マヨネーズ

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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。

【使い方の極意】
【冷やしタケノコ（涼拌竹筍）】台湾の夏の風物詩。茹でて冷やした甘いタケノコの上に、この台湾マヨネーズを網目状にたっぷりと絞り出して、フルーツサラダ感覚で食べる。
【エビのフリッター（鳳梨蝦球）】カリッと揚げたエビとパイナップルの上にドバッとかける、台湾熱炒の子供も喜ぶ大人気メニュー。
【サンドイッチ】台湾の朝食店（早餐店）でトーストやハンバーガーを頼むと、パンに塗られているのは必ずこの甘いマヨネーズ。塩気のある卵や肉との「甘じょっぱい」コントラストがたまらない。

もっと知る代替品・組み合わせ・豆知識など

卵黄のコクと強烈な砂糖の甘い香り

日本のマヨネーズにコンデンスミルク（練乳）と砂糖を混ぜる

冷やしタケノコ、エビマヨ、台湾風サンドイッチ

【女性向け】日本人が初めて台湾のサンドイッチやポテトサラダを食べると「マヨネーズが甘い！」と100%驚く、カルチャーショック食材の代表格。酸味がなくデザートのようなまろやかさがあるため、塩辛い料理と合わせる台湾特有の「鹹甜（シエンティエン：甘じょっぱい）」の味覚を形成する非常に重要なアイテム。

【独自の食べ方】千切りにした生のキャベツやキュウリに、この甘いマヨネーズと、台湾の「ピーナッツ粉（花生粉）」をまぶして、極上の甘いご当地サラダにする！

卵,大豆（油由来）