説明
お酢の力で固まった温かい豆乳スープ「鹹豆漿」の底に、生卵（または温泉卵）を忍ばせ、熱々を注いで半熟に仕上げたコク旨メニュー。
【鹹豆漿加蛋（卵入りしょっぱい豆乳スープ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
黒酢の酸味とごま油の香ばしさ
日本のスーパーでの代替食材
（卵を加えることでタンパク質がアップするため代用不可）
ペアリング
焼餅（台湾式パイ生地）、大根餅
豆知識
【万人向け】通常の鹹豆漿だけでも十分に美味しいが、台湾のツウは必ず「加蛋（ジアダン＝卵追加）」でオーダーする。卵が加わることで豆乳の酸味がまろやかになり、朝から胃袋を優しくコーティングしてくれる完全栄養食。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】卵の黄身をあえて最後まで割らずに取っておき、スープを吸った油條（揚げパン）をディップしてリッチに食べる！
アレルゲン
大豆,卵,エビ,小麦,ごま