説明
皮を剥いたピーナッツ（花生）を、形が崩れるほどホロホロに甘く煮込んだ温かいスープに、サクサクの油條（揚げパン）を浸して食べる伝統的な朝食。
【花生湯配油條（ピーナッツスープと揚げパン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 生ピーナッツ
- 砂糖（または氷砂糖）
- 水
- 油條（揚げパン）
作り方
- 【本格的な作り方】
- 生のピーナッツを一晩水に浸し、薄皮を丁寧に剥く。
- 鍋にたっぷりの水とピーナッツを入れ、弱火で数時間、指で簡単につぶれるほど柔らかくなるまで煮込む。
- 砂糖（または氷砂糖）を加えて甘いスープに仕上げる。
- お椀に注ぎ、短く切った「油條（揚げパン）」をスープにドボンと沈めて、パンが甘い汁を吸ったところを食べる。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ピーナッツの甘く濃厚な香りと揚げ油の匂い
日本のスーパーでの代替食材
アーモンドスープ（杏仁茶：同じく揚げパンを浸す定番）
ペアリング
肉包（肉まん）、しょっぱい大根餅
豆知識
【女性向け】豆乳（豆漿）と並ぶ台湾の朝食スープの代表格。非常に甘いが、ピーナッツの良質な脂質とビタミンEが豊富で腹持ちが良い。油條（揚げパン）を浸して食べる「甘じょっぱい×サクジュワ」の食感は、一度知ると抜け出せない台湾の魔力。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の「椪餅（ポンビン：中が空洞の丸い焼き菓子）」を割り入れて、スープを吸わせてドロドロのお粥のようにしてすする！
アレルゲン
落花生,小麦