説明
台湾の定食屋で必ず頼む「燙青菜（茹で青菜）」を、電子レンジだけで再現。特製のニンニク醤油膏ダレさえあれば、ただの草が絶品のおかずに化ける。
【宿舍燙青菜（学生寮のレンチン茹で野菜・ニンニク醤油がけ）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 好みの青菜（キャベツなど）
- 醤油膏（とろみ醤油）
- すりおろしニンニク
- ごま油
- Sesame oil
作り方
- 【本格的な作り方】
- キャベツやチンゲン菜、地瓜葉（サツマイモの葉）などを手でちぎり、耐熱容器に入れる。
- 少量の水を振りかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2〜3分加熱して火を通す。
- 水気をしっかりと捨てる。
- 【特製ダレ】台湾の甘口醤油膏、すりおろし生ニンニク、ごま油を混ぜ合わせたタレを、熱々の青菜の上からたっぷりとかけて完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
生ニンニクの強烈なパンチとごま油の香り
日本のスーパーでの代替食材
モヤシ（一番安くカサ増しできる最強の代用）
ペアリング
冷凍水餃子、カップ麺
豆知識
【女性向け】台湾の学生寮（宿舍）はコンロが設置されていないことが多く、電鍋かレンジで自炊を完結させるスキルが必須。この「台湾風ニンニクとろみ醤油ダレ」さえマスターすれば、野菜不足と便秘を瞬時に解消できる、ダイエッター女子の必須スキル。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾特有の「油葱酥（揚げエシャロット）」をふりかけ、お店で出てくる本物の燙青菜の香ばしさを完全再現する！
アレルゲン
大豆,小麦（醤油由来）,ごま