説明
小麦粉とデンプンで作ったモチモチの薄焼き生地に、卵と具材を挟んでクルクル巻いたクレープ。台湾の朝食店では絶対に外せないメニュー。
【蛋餅（ダンビン・台湾クレープ/台湾トルティーヤ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 蛋餅皮
- 卵
- ネギ
- 醤油膏
- 好みの具材
作り方
- 【本格的な作り方】
- 小麦粉、片栗粉、水、ネギを混ぜて薄い生地（蛋餅皮）を焼く。
- フライパンに溶き卵を流し入れ、その上に生地を乗せてくっつける。
- 裏返して卵の面にお好みの具材（チーズやツナ）を乗せ、巻く。
- 一口大に切り、甘口の醤油膏をかけて完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
焼けたネギの香ばしさと卵の香り
日本のスーパーでの代替食材
トルティーヤの皮
ペアリング
甘いアイスミルクティー、温かい豆乳
豆知識
【万人向け】具材のバリエーションが無限にあるのが特徴。朝食店で「チーズ（起司）」「コーン（玉米）」から選ぶのが台湾人の日常。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾特有の「甘口チリソース（甜辣醤）」をドバドバにかけて、ジャンクな朝をキメる！
アレルゲン
卵,小麦,大豆