説明
三角形の薄い生地にチーズとパセリを乗せ、葉巻（シガラ）のように細長く巻いて油でカリッと揚げたおつまみボレク。
【シガラ・ボレイ】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- ユフカ（または春巻きの皮）
- フェタチーズ
- パセリ
- 揚げ油
作り方
- トルコのスーパーで売られている、三角形にカットされた極薄の生地「ユフカ」を使用します。ボウルに砕いた白チーズ（フェタチーズなど）、みじん切りにしたたっぷりの新鮮なパセリを混ぜ合わせて具材を作ります。三角形の生地の広い辺に具材を細長く乗せ、両端を少し内側に折り込んでから、頂点に向かってクルクルと細長くきつめに巻き上げます（葉巻の形）。巻き終わりに少し水をつけて剥がれないように止めます。フライパンに油を1〜2cmほど熱し、この細長い生地を入れて、転がしながら全体が美しいきつね色になりサクサクになるまで短時間で揚げ焼きにします。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
パセリの香りとチーズの塩気
日本のスーパーでの代替食材
春巻きの皮,カッテージチーズ
ペアリング
エフェスビールや冷えた白ワイン
豆知識
【トレンド】形が葉巻（シガラ）に似ていることから命名されたが、最近の健康志向で「ペンボレク」や「指ボレク」と名前を変えて呼ぶカフェも急増中。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】メゼ（前菜）としてテーブルに並べられ、熱々のうちに手でつまんでサクサクと音を立てながらビールと共に流し込む！
アレルゲン
小麦,乳製品