説明
特製のガーリックトマトソースにバンズごと浸し、専用の蒸し器で保温された「濡れている」小ぶりのハンバーガー。
【ウスラック・ハンブルゲル】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- ハンバーガーバンズ
- 牛挽肉
- トマトペースト
- ニンニク
- クミン
作り方
- 牛挽肉に玉ねぎ、ニンニク、塩、黒胡椒、クミンを練り込み、薄いパティを作って鉄板で焼きます。最大のポイントは「ソース」。トマトペースト、すりおろしニンニク、オリーブオイル、砂糖、塩、水を鍋で煮詰めて、シャバシャバのガーリックトマトソースを作ります。小ぶりのハンバーガーバンズにパティを挟み、このソースの中にバンズごとドボンと浸して全体にソースを吸わせます。その後、ガラス張りの専用蒸し器（ショーケース）に入れ、常に湯気で蒸された熱々の状態で提供します。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
強烈なニンニクとトマトソース
日本のスーパーでの代替食材
市販のバンズ,合い挽き肉,トマトピューレ
ペアリング
アイラン（塩味ヨーグルト）
豆知識
【トレンド】「ウスラック」は濡れているという意味。見た目はジャンクの極みだが、ニンニクのパンチが効いたソースが癖になり、若者のシメの定番として熱狂的な人気。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】深夜のタクシム広場で、ソースでビショビショになったバンズを紙ナプキンで掴み、火傷しそうになりながら2〜3個一気に平らげる！
アレルゲン
小麦,牛肉