説明
小さな巻貝（オックレン）の尻尾を切り落とし、ココナッツミルク、レモングラス、唐辛子で濃厚に甘辛く炒め煮にした屋台の海鮮おつまみ。
【オック・レン・サオ・ドゥア】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
レモングラス、ココナッツ
日本のスーパーでの代替食材
つぶ貝, ココナッツミルク缶
ペアリング
フランスパン（ソースをつける） / ビール
豆知識
ホーチミンの「貝料理専門店（クアン・オック）」で最も人気のあるメニューの一つ。残ったソースはフランスパンで一滴残らず拭き取ります。
食べ方・マナー
手はベタベタになりますが、貝の口に口を当て、空気を吸い込むように「チューッ」と身とココナッツスープを一緒に吸い出します。
アレルゲン
魚介（貝類）