蛤蜊精（ゲーリージン）
一振りで海が広がる！台湾熱炒の味を支えるアサリの旨味パウダー
調味料 台湾
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 130 件
花生醬（ホアシェンジャン）
台湾のピーナッツは香ばしさが異常！涼麺からハンバーガーまで支配する濃厚ペースト
調味料 台湾
蒜蓉朝天椒（スァンロン・チャオティエンジャオ）
一滴で汗が噴き出す！台湾最強の激辛唐辛子とニンニクの悪魔的ブレンド
調味料 台湾
豆豉小魚（ドウチー・シャオユー）
白ご飯が3杯消える！発酵黒豆と小魚のピリ辛オイル漬けの破壊力
調味料 台湾
菜脯辣椒（ツァイプー・ラージャオ）
ポリポリ食感が病みつきに！切り干し大根と唐辛子の極旨オイル漬け
調味料 台湾
烏魚子醬（ウーユーズージャン）
カラスミをペーストにするという暴力！パスタに絡めれば一瞬でミシュラン級
調味料 台湾
櫻花蝦醬（インホアシャージャン）
東港の海の宝石！サクラエビの香ばしさが瓶に詰まった万能海鮮ソース
調味料 台湾
ナル・エキシシ
魔法の黒い雫！バルサミコを超えるザクロの濃縮ソース
調味料 トルコ
ブドウ酢
サラダが劇的に美味しくなる！トルコの食卓の定番ビネガー
調味料 トルコ
コルク・エキシシ
ザクロを超える酸味！？未熟な青ブドウの絞り汁
調味料 トルコ