台湾
調味料
蒜蓉朝天椒（スァンロン・チャオティエンジャオ）
一滴で汗が噴き出す！台湾最強の激辛唐辛子とニンニクの悪魔的ブレンド
説明
「朝天椒（空に向かって育つ激辛の唐辛子）」を細かく刻み、大量のすりおろしニンニクと一緒に油と塩で漬け込んだ、容赦のない辛さを持つ激辛ペースト。
詳細分類: ガチ勢向け,激辛調味料,脳を揺らす激辛
【蒜蓉朝天椒（スァンロン・チャオティエンジャオ）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
鼻膜を刺激する朝天椒の揮発性の辛味と生ニンニク
日本のスーパーでの代替食材
ハバネロソースとおろしニンニクを混ぜる（辛さの代用）
ペアリング
水餃子、茹で豚（白切肉）、各種炒め物、牛肉麺
豆知識
【ガチ勢向け】「朝天椒」は日本の鷹の爪の数倍辛いと言われる台湾の激辛唐辛子。台湾の食堂で「辣醬（辛いタレ）ありますか？」と聞いて、自家製のこのペーストが出てきたらガチの激辛店。油断してスプーン1杯入れると、翌日まで胃が熱くなる劇薬。激辛党の台湾土産として絶対に喜ばれる最強の瓶詰め。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の甘い「魯肉飯（ルーローハン）」の上に、ほんの少しだけこの激辛ニンニクを乗せ、甘みと激辛の究極のツンデレを楽しみながらかき込む！
アレルゲン
大豆（油由来）