豆豉（ドウチー） 一粒で旨味が数倍に！台湾の家庭料理を支える「黒豆」の塩辛 調味料 台湾 万人向け発酵調味料台湾の黒豆調味料 この食材・スパイスを使う料理 蒼蠅頭（ツァンイントウ）皮蛋蒼蠅頭（ピータン・ツァンイントウ）豆干蒼蠅頭（押し豆腐入りツァンイントウ）麻辣蒼蠅頭（マーラー・ツァンイントウ）蝦米蒼蠅頭（干しエビ入りツァンイントウ）魷魚蒼蠅頭（干しイカ入りツァンイントウ）