キャッサバ芋(カッパ) ケララのソウルフード!タピオカの原料が魅せるモッチリ・ホクホクの魔法 食材 インド マニア向け芋類主食 この食材・スパイスを使う料理 マトン・カッパ(羊肉とキャッサバ芋の煮込み)
ヤム芋(スラン・ゾウコンニャク) 象の足と呼ばれる巨大芋!肉のような噛み応えのベジタリアン食材 食材 インド マニア向け芋類肉の代用ダイエット この食材・スパイスを使う料理 カーラン(ヤム芋とヨーグルトの酸味カレー)
里芋(アルビ) じゃがいもには出せない粘り気!スパイスが絡みつくねっとり芋 食材 インド 家庭向け芋類ねっとり感 この食材・スパイスを使う料理 シュクト(ベンガル風苦味野菜の薬膳カレー)ダルマ(オリッサ風野菜と豆のスパイス煮込み)パトラ(里芋の葉のスパイスロール蒸し)