説明
トゥールダール（豆）と、パパイヤ、カボチャ、ナス、里芋などの大量の野菜を一緒に煮込み、最後に香ばしいスパイス油をかけた、オリッサ州のソウルフード。
【ダルマ（オリッサ風野菜と豆のスパイス煮込み）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
パンチフォロンのエキゾチックな香りとローストクミン
日本のスーパーでの代替食材
（手近な残り野菜とレンズ豆で代用可能）
ペアリング
白ご飯、パカラ（水漬けご飯）
豆知識
【トレンド】オリッサ州のジャガンナート寺院で神様に捧げられる「マハ・プラサド（聖なる食べ物）」の一つ。タマネギやニンニクを一切使わないレシピもあり、非常に純粋で体に優しい滋養食として愛されている。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】炊きたてのご飯の上にたっぷりかけ、野菜を少し潰しながら、豆の甘みとスパイスの香りを一体化させて楽しむ！
アレルゲン
大豆,乳製品（ギー由来）